طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان - منتديات نسيم الورد
       
منتديات نسيم الورد

عدد مرات النقر : 856
عدد  مرات الظهور : 8,226,531
عدد مرات النقر : 678
عدد  مرات الظهور : 8,226,525
عدد مرات النقر : 688
عدد  مرات الظهور : 8,226,524

عدد مرات النقر : 818
عدد  مرات الظهور : 8,211,087
عدد مرات النقر : 556
عدد  مرات الظهور : 8,211,081
عدد مرات النقر : 629
عدد  مرات الظهور : 8,211,071

عدد مرات النقر : 570
عدد  مرات الظهور : 8,211,067
عدد مرات النقر : 328
عدد  مرات الظهور : 8,153,7866
عدد مرات النقر : 434
عدد  مرات الظهور : 8,153,7857

عدد مرات النقر : 561
عدد  مرات الظهور : 8,210,9978
فعاليات منتدى نسيم الورد

عدد مرات النقر : 289
عدد  مرات الظهور : 8,187,6179
عدد مرات النقر : 249
عدد  مرات الظهور : 8,187,6100
عدد مرات النقر : 358
عدد  مرات الظهور : 8,187,6091
عدد مرات النقر : 263
عدد  مرات الظهور : 8,187,6082
عدد مرات النقر : 419
عدد  مرات الظهور : 8,187,6063
 
العودة   منتديات نسيم الورد > منتديات نسيم الورد للاسره والعنايه > مطبخ نسيم الورد
 
إضافة رد
 
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
 
#1  
قديم 10-14-2020, 10:37 PM
الغريب متواجد حالياً
Saudi Arabia     Male
قـائـمـة الأوسـمـة
53000

51000

الحضور الدائم

50000

لوني المفضل Gainsboro
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل : Sep 2018
 فترة الأقامة : 784 يوم
 أخر زيارة : يوم أمس (11:05 PM)
 الإقامة : الرياض
 المشاركات : 59,213 [ + ]
 التقييم : 69840
 معدل التقييم : الغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond reputeالغريب has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان






سلطة الجرجير بالباذنجان
تُعد السلطة مكون أساسي على السُفرة لنظرًا لسهولة تحضيرها وكونها من الأطعمة الخَفيفة على المعدة وخاصةً في وجبتي الغذاء والعشاء، وتَتنوع السلطات بِمكوناتها وطريقة تحضيرها إلا أنها تَتركز في مكوناتها على جميع أنواع الخُضار المُتنوعة التي تَمُد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية، مثل: طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان التي تُعد من السلطات التي تُقدم للحمية والتي يتم تقديمها في المناسبات العائلية الكَبيرة أو الصغيرة نظرًا لما يَحتويه الجرجير من فوائد عظيمة وطَعمٍ شهي، كما تَعشق ربات البيوت أن يكون طبق السلطة من ضمن مائدة الطعام وخاصًة إذا كانت سلطة صحية ومفيدة، فالجرجير يَحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات مما يعمل على تزويد الجسم بالعديد من الفوائد.

مقادير عمل سلطة الجرجير بالباذنجان
سلطة الجرجير بالباذنجان تُعد من ألذ وأشهى السلطات ذات المكونات السهلة والسريعة، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتَحضيرها، كما تتمتع سلطة الجرجير بالباذنجان بفوائدَ عظيمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وخاصةً الجرجير الذي يَمُد الجسم بالطاقة ولمعرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان لا بُد من معرفة مقاديرها، وفيما يأتي مقادير سلطة الجرجير بالباذنجان:

ضُمتين من الجرجير الأخضر المفروم.
حبة واحدة كبيرة من الباذنجان.
حبة من الطماطم المقطعة.
حبة واحدة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
بصل أخضر مقطع.
مقادير الصوص:
معلقتين ونصف من دبس الرمان.
حبتين من الليمون.
رشة من الملح.
ملعقتين من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
كمية قليلة من بهارات السماق وهي حَسب الرغبة.
القليل من أوراق النعناع الأخضر وهي حَسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان
تُعد سلطة الجرجير بالباذنجان من السلطات الشَهية والمُفيدة لاحتوائها على الجرجير والباذنجان والصوص الشهي إضافةً لبعض المكونات التي تُضيف النكهة الرائعة للسلطة، وبعد معرفة المقادير اللازمة لإعدادها لا بُد من معرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان والتي تحتاج ما يُقارب 20 دقيقة لإعداد كمية تكفي من ثلاثة إلى أربعة أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان:

يجب القيام بِغسل الباذنجان جيدًا، ثُم القيام بتقطيعه من دون تقشيره إلى شرائح دائرية رَفيعة.
القيام بتحمية الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم البدء بقلي شرائح الباذنجان حتى تَنضُج.
القيام بِغسل حبة الفليفلة الخضراء وتقطيعها إلى شرائح طويلة.
في وعاء عَميق يتم وضع كل من زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وإضافة لبن الزبادي ووضع الملح والفلفل الأسود والسُماق وخلطهم مع بعضهم حتى تَتمازج المكونات.
القيام بتقطيع الجرجير في طبق وإضافة البصل والطماطم والباذنجان المقلي والفليفلة الخضراء.
في طبق تقديم يتم القيام بِسكب السلطة وثم القيام بِسكب الصوص عليها.
القيمة الغذائية لسلطة الجرجير بالباذنجان
تُعد سلطة الجرجير بالباذنجان من السلطات الشهية ذات المذاق الرائع والتي تعود بالفائدة على الجسم نظرًا لاحتوائها على كل من الجرجير والباذنجان، وبعد معرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان



 توقيع : الغريب





رد مع اقتباس
قديم 10-14-2020, 10:37 PM   #2


الصورة الرمزية الغريب
الغريب متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 أخر زيارة : يوم أمس (11:05 PM)
 المشاركات : 59,213 [ + ]
 التقييم :  69840
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Gainsboro
افتراضي طريقة عمل الطحينة في المنزل






الطحينة
تُعد الطحينة إحدى المواد الغذائية المهمة ذات الفوائد العظيمة، وهي مزيج من السمسم المحمص المطحون مع الزيت والدقيق، حيث تحتوي بذور السمسم على الدهون الأحادية غير المشبعة وهي ذات فائدة كبيرة للجسم، ولا تكاد تخلو مائدة أو مطبخ في الشرق الأوسط من الطحينة، حيث تدخل في الكثير من الأطباق في الوطن العربي كالحمص، والمقبلات، والسلطة بالطحينية، والحلويات التقليدية كالحلاوة بالطحينية، وقد أُطلق عليها العديد من الأسماء منها الراشي والرهش، طريقة عمل الطحينة في المنزل سهلة، حيث يُمكن لسيدة المنزل إعدادها بكل بساطة بمنزلها بطريقة صحية والاستغناء عن شرائها من المتاجر.

طريقة عمل الطحينة في المنزل
يُعد استخدام الطحينة أساسيًا في العديد من الوجبات كالسلطات إلى جانب الكثير من الأطباق، لذلك يُفضل وجودها بشكل دائم في المنزل، يُعد السمسم المكون الرئيسي لعمل الطحينة، وقد عُرف على اختلاف الحضارات والعصور بفوائده الكثيرة، فهو يقوي الأعصاب ويٌقلل من حالات الإمساك، لأنه يُعد مُلينًا للمعدة، ويعمل على إدرار الحليب وغيرها من الفوائد.

مقادير عمل الطحينة في المنزل:
السمسم: كوب واحد.
الدقيق الأبيض المنخول: ربع كوب.
زيت السمسم أو زيت الذرة: نصف كوب.
الملح: نصف ملعقة صغيرة.
طريقة عمل الطحينة في المنزل:
يُنقى السمسم جيدًا من أي شوائب ويتم وضعه في مقلاة دون إضافة أي نوع من الزيوت.
يُحمص السمسم على نار هادئة مع مراعاة تقليبه باستمرار حتى يتغير لونه قليلًا وتخرج رائحته.
يتم طحن السمسم باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يُصبح ناعم الملمس.
توضع كمية الدقيق في وعاء ويُضاف لها السمسم المحمص المطحون، ويتم خلطهم حتى يتجانسوا بشكل كامل ويتم وضعهم في الخلاط الكهربائي.
تُضاف كمية الزيت بالتدريج ويتم الخلط ويُضاف الملح ويُخلط لمدة 5 دقائق حتى يتكون خليط متجانس كثيف، إذا ظهر الخليط كثيفًا جدًا أو ثقيلًا يُمكن إضافة القليل من الزيت.
يتم وضع الطحينة الجاهزة في أواني مخصصة وحفظها وتخزينها جيدًا لحين الاستخدام.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
إن طريقة عمل الطحينة في المنزل سهلة وسريعة حيث لا تتجاوز مدة عملها 20 دقيقة، وتستطيع سيدة المنزل عملها بطريقة صحية ومفيدة ونظيفة وبأقل التكاليف، وإضافة الطحينة إلى الأطباق يمنحها قيمة غذائية مرتفعة ونكهة لذيذة وشهية وطعم مميز، حيث تحتوي الطحينة على نسبة عالية من الكالسيوم والزنك والحديد والحماض الأمينية الضرورية لصحة جسم الانسان.

مقادير عمل الطحينة بالفول السوداني:
السمسم المطحون: كوب ونصف الكوب.
الزيت النباتي: كوب.
الفول السوداني: أربع ملاعق كبيرة.
الدقيق: ثلاثة ملاعق كبيرة.
طريقة عمل الطحينة في المنزل بالفول السوداني:
يتم تحميص السمسم والفول السوداني على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونهم قليلًا وتخرج رائحتهم اللذيذة.
يوضع السمسم والفول السوداني في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدًا حتى يتجانسوا ويُصبح قوامهم ناعم جدًا.
تُصاف كمية الزيت بالتدريج.
يُضاف الطحين المنخل إلى المكونات ويتم خلطهم جيدًا حتى الحصول على مزيج متجانس وناعم وكثيف، وبذلك تصبح جاهزة.
يتم وضع الطحينة في الأواني المخصصة لحفظها لحين الاستخدام.


 

رد مع اقتباس
قديم 10-15-2020, 09:53 AM   #3


الصورة الرمزية وردة الياسمين
وردة الياسمين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 126
 تاريخ التسجيل :  Jan 2019
 أخر زيارة : 10-17-2020 (10:44 PM)
 المشاركات : 24,653 [ + ]
 التقييم :  27240
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Pink
افتراضي



طَرِحْ ممُيَّز جِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك
دُمتْ ودامَ نبضُ متصفحك
متوهّجاً بِروَعَةْ مَا تِطَرحْ
لروحَكَ جِنآئِن وَرديهّ


 
 توقيع : وردة الياسمين



رد مع اقتباس
قديم 10-15-2020, 09:53 AM   #4


الصورة الرمزية وردة الياسمين
وردة الياسمين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 126
 تاريخ التسجيل :  Jan 2019
 أخر زيارة : 10-17-2020 (10:44 PM)
 المشاركات : 24,653 [ + ]
 التقييم :  27240
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Pink
افتراضي



طَرِحْ ممُيَّز جِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك
دُمتْ ودامَ نبضُ متصفحك
متوهّجاً بِروَعَةْ مَا تِطَرحْ
لروحَكَ جِنآئِن وَرديهّ


 

رد مع اقتباس
قديم 10-20-2020, 09:09 PM   #5


الصورة الرمزية الغريب
الغريب متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 أخر زيارة : يوم أمس (11:05 PM)
 المشاركات : 59,213 [ + ]
 التقييم :  69840
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Gainsboro
افتراضي طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج






الدجاج
الدجاج هو نوعٌ من أنواع الحيوانات التي يُستفاد من لحمها وبيضها، ويعدُّ الدجاج من الحيوانات الأليفة التي من الممكن تربيتها في المزارع أو الدواجن، وتحتاج إلى عنايةٍ كبيرٍة بها؛ وذلك لأنّها موردٌ من موارد التغذية التي يستعملها الإنسان بشكلٍ كبيرٍ، وخاصَّةً من الأشخاص الذين لا يفضلون اللحم الأحمر وأنواع اللحوم الأخرى، لذلك فهو بديلٌ ممتازٌ لذلك، ويُسمّى ذكر الدجاج ديكًا، وقد استُخدم لحم الدجاج في العديد من الأطباق، فأشهر الوجبات السريعة تُعدّ من الدجاج فضلًا عن طعمه اللذيذ، وفائدته العالية، لذلك فإنّ هذا المقال سيتحدث عن واحد من الأطباق التي يُستعمل فيها الدجاج، وفيما يأتي تفصيلٌ لطريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج.

مكونات السمبوسة الهندية بالدجاج
إنَّ المكونات هي من أهم ما يجب على المرء تتبعه في أثناء تحضيره أي طبقٍ من أطباق الطعام، وذلك لأن المكون هو العنصر الأساسي في المأكولات التي يصنعها الطباخ، وفيما يأتي ذكرٌ لأهم مكونات طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج:

كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ثلاث ملاعق من الزيت الأبيض.
القليل من الماء الدافئ.
كيلو واحد من صدور الدجاج.
حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم.
فصان من الثوم المهروس بشكل جيد.
نصف ملعقة كبير من الكاري.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
القليل من حمض الليمون.
نصف فنجان صغير من الزيت النباتي.
حبة واحدة من البطاطا.
حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج
إنَّ طبق السمبوسة دائمًا ما يكون من الأطباق الشهية المطلوبة في جميع الأوقات، ولكن يحلو أكله على الإفطار في رمضان أو كوجبةِ غداءٍ لذيذةٍ مع قليلٍ من الحساء، لذلك فقد تعددت طرائق صنع السمبوسة وتنوعت، فمنها الهندية، ومنها الغربية، وأخرى عربية وغيرها الكثير، لذلك لا بدَّ من إفراد فقرةٍ لطرح طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج، وفيما يأتي بيان ذلك:

يُوضع في وعاءٍ عميق كمية الدقيق المطلوبة، ومن ثمَّ يُضاف إليها كلّ من الملح والزيت النباتي ويُخلطان بشكلٍ جيِّد حتى يتجانسوا فيما بينهم.
تُوضع المياه الدافئة على الخليط بالتَّدريج وتُعجن بشكلٍ جيدٍ حتى يصبح قوامها قوام عجينةٍ متماسكةٍ.
تُوضع العجينة في مكانٍ دافئ، ويُفضَّل أن تُغطّى بشيٍء ما، لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
تُوضع صدور الدجاج تحت المياه الجارية، وتُنظَّف بشكلٍ جيدٍ، ومن ثم تُقطع على شكل مربعاتٍ متساوية.
تُوضع حبات البطاطا في مصفاةٍ وتُقشَّر، و وتُقطع على شكل مربعات، وتُقلى ومن ثم تُترك في وعاءٍ جانبي.
يُوضع في قدر على النار القليل من الزيت النَّباتي، ويُضاف فوقه كمية البصل المفرومة مع الثوم، ويُقلَّبوا جيّدًا مع إضافة الملح والزنجبيل المطحون، وتُترك حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
تُوضع كمية الدجاج المرصودة فوق البصل والثوم، ومن ثم يُضاف كل من نصف ملعقة ملح والبابريكا ويُغطّى.
يُوضع بعد خمس دقائق كلّ من الفلفل المفروم والشطة والكركم وحمض الليمون، ويُحرك قليلًا حتى يستوي الدجاج نهائيًّا.
تُوضع حبَّات البطاطس فوق المزيج كاملًا، ومن ثم تُحشى العجينة وتُقطع على شكل مربَّعات، وتُقلى.
تُوضع السمبوسة في طبق التقديم ويُفضل أن تُزيَّن بالقليل من البقدونس المفروم، وفي هذا تفصيلٌ لطريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج.


 

رد مع اقتباس
قديم 10-20-2020, 09:09 PM   #6


الصورة الرمزية الغريب
الغريب متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 أخر زيارة : يوم أمس (11:05 PM)
 المشاركات : 59,213 [ + ]
 التقييم :  69840
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Gainsboro
افتراضي خلطة بهارات الكبسة






البهارات
تُعدّ البهارات إحدى المكونات الرئيسة التي يتمّ إضافتها للأطباق الغذائيّة، ويعود تاريخ وجودها منذُ العصور القديمة، حيثُ كانت من أهم المواد الغذائيّة التي شاع تداولها والتجارة بها، ومازال استخدام البهارات قائمًا حتى الوقت الحاضر، إذّ تُعدّ الهند من أكبر الدول المنتجة للبهارات ثم تليها بعض الدول مثل الصين وبنغلادش، ومن الجدير بالذكر أنّه يتمّ إنتاج البهارات بواسطة أجزاء النباتات مثل، البذور أو الأوراق أو الجذور أو الثمار، ومن الممكن استخدام كل نوع من البهار على حدة مثل الفلفل الأسود أو الهيل، أو من الممكن أن يتمّ مزجها معًا لإنتاج خلطات عديدة من البهارات مثل خلطة بهارات الكبسة أو خلطة بهارات البرياني أو غيرها من خلطات البهارات.

خلطة بهارات الكبسة
تُعدّ الكبسة إحدى الأطباق الشعبيّة في الوطن العربي، وغالبًا ما يتمّ إعداده في العزائم العائلية أو في المناسبات والولائم الكبيرة، حيث يتم إضافتها إلى الأرز والدجاج أو اللحم، وما يميز طبق الكبسة هو خلطة البهارات التي يتمّ تتبيل الأرز بها، وعادةً ما تظن ربّة المنزل أنّ هذه الخلطة صعبّة الإعداد؛ لذلك تقوم ربة المنزل بشراء هذه البهارات من المحلات التجاريّة، ولكن في الحقيقة تُعدّ خلطة بهارات الكبسة سهلة الإعداد ولن تحتاج إلا للقليل من أنواع البهارات ثم خلطها معًا، ومن الممكن عملها عن طريق البهارات التي تحتوي على بذور النباتات الكاملة أو البهارات المطحونة، وتتلخص خطوات طريقة تحضير خلطة بهارات الكبسة بما يأتي:

مقادير بهارات الكبسة:
50 غرام من القرنفل المطحون.
50 غرام من القرفة المطحونة.
50 غرام من الهيل المطحون.
50 غرام من اللومي المطحون.
50 غرام من بهارات الكاري.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.
ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
طريقة تحضير بهارات الكبسة:
وضع جميع البهارات في وعاء نضيف وخلطها معًا حتى تتجانس جميع البهارات بشكل جيد.
وضع خليط البهارات في مرطبان زجاجي وإغلاقه بإحكام، ثمّ حفظه بمكان جاف، وبعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
خلطة بهارات الكبسة السعودية
تشتهر مناطق الخليج العربي في إعداد طبق الكبسة خاصةً في المملكة العربيّة السعودية، إذّ يقومون بإضافة هذه المنكهات للأرز واللحم أو الدجاج أو الأسماك، وذلك من أجل منح الطبق مذاقًا مميزًا، حيثُ يمكن تحضير البهارات بالطريقة السعودية بالمنزل وبكل سهولة، وتتميز طريقة تحضيرها في المنزل بنكهة أقوى من التي يتمّ شرائها من المحلات التجارية، وتتمثل طريقة تحضيرها بالخطوات الآتية:

مقادير بهارات الكبسة السعودية:
200 غرام من اللومي المطحون.
200 غرام من الفلفل الأسود مطحون.
100 غرام من الكزبرة الجافة المطحونة.
100 غرام قرفة مطحونة.
50 غرام من القرنفل المطحون.
100 غرام من الكركم المطحون.
100 غرام من الكمون المطحون.
50 غرام من الهيل المطحون.
100 غرام من بهارات الكاري.
100 غرام فلفل أحمر مجفف ومطحون.
200 غرام بودرة البصل.
50 غرام الخولنجان المطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
طريقة تحضير بهارات الكبسة السعودية:
خلط جميع المكونات جيدًا في وعاء نضيف.
وضع خليط البهارات في مرطبان زجاجي معقم وإغلاقه بإحكام.
ثم حفظه في مكان نظيف وبعيدًا عن الرطوبة.


 

رد مع اقتباس
قديم 10-20-2020, 09:10 PM   #7


الصورة الرمزية الغريب
الغريب متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 أخر زيارة : يوم أمس (11:05 PM)
 المشاركات : 59,213 [ + ]
 التقييم :  69840
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Gainsboro
افتراضي أفضل وصفات القرع






وصفات القرع
القرع من أشهر النباتات التي تحظى بشعبية عالية نظرًا لطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، ويُعرف القرع أيضًا باسم اليقطين الذي يُطلق على القرع الشتوي، ويوجد منه أنواع عديدة أشهرها القرع البلدي الذي يكون كرويًا وأملسًا ولونه برتقالي أو أصفر أو أخضر، ويوجد له قشرة سميكة ولُب طري نوعًا ما، ويدخل القرع في تحضير العديد من وصفات الطعام اللذيذة منها: شوربة القرع، وصينية القرع الأصفر مع البشاميل، والقرع المحشي بالأرز، ومربى القرع، وفيما يأتي ذكر أفضل وصفات القرع.

مكوّنات أفضل وصفات القرع ومقاديرها
قبل البدء في ذكر أفضل وصفات القرع، تجدر الإشارة إلى أنّ تحديد أفضل الوصفات يعتمد على ذوق الناس المختلف، فالبعض قد يفضّل القرع مشويًا والبعض قد يفضّله على شكل شوربة، والبعض يُحبه مع البشاميل، لهذا فإنّ أفضل وصفات القرع لا يمكن حصرها بوصفة واحدة، وفيما يأتي وصفات من أفضل وصفات القرع صينية القرع بالبشاميل وشوربة القرع، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لستة أشخاص:

مكونات صينية القرع بالبشاميل
كيلو غرامًا من قرع العسل.
نصف كيلو غرام من السكر البني.
ملعقتان من الزبدة.
البشاميل الحلو: لتحضير البشاميل الحلو يلزم المكوّنات الآتية:
ثلاث ملاعق من الدقيق.
ثلاثة أكواب من الحليب.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
حبة مخفوقة من البيض.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من خليط القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والميس.
الحشو: لتحضير الحشو يلزم المكوّنات الآتية:
ست ملاعق طعام كبيرة من اللوز المقطع.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البقسماط.
زبدة أو سمنة للدهن.
مكونات شوربة القرع
حبّة صغيرة من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
حبّة من الجزر المُقطَّع.
حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
حبّة متوسِّطة الحجم من القرع مُقشَّر.
علبة من مرق الدجاج السائل.
ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل أفضل وصفات القرع
لعمل أفضل وصفات القرع وهي وصفة صينية القرع مع البشاميل، يجب الالتزام بالخطوات تمامًا، ووضع جميع المكوّنات بالترتيب كي يكون الطبق متقنًا وذو نكهة مميزة، وفيما يأتي خطوات عمل أفضل وصفات القرع، وهي الخطوات التفصيلية لعمل صينية قرع العسل مع البشاميل وطريقة تحضير شوربة القرع:

طريقة تحضير صينية القرع
تُعيين درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية حتى يسخن.
تُوضع الزبدة والسكر البني والزبدة على قرع العسل المقطع، ثم إدخاله غلى الفرن حتى يطّرى وينضج ويصبح سهل الهرس.
لعمل البشاميل تُوضع الزبدة في قدرعلى نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة إليه الدقيق والتقّليب جيدًا حتى يصبح باللون الذهبي.
يُضاف الحليب بشكلٍ تدريجي على خليط الزبدة ويُقلّب حتى تتمتزج المكوّنات تمامًا إلى أن يُصبح الدقيق بلا أي تكتلات.
يُؤخذ القليل من خليط البشاميل ويُوضع في وعاء صغير، ويُضاف إليه البيض المخفوق ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف خليط البيض إلى قدر البشاميل، ويُضاف القرنفل والميس وجوزة الطيب والقرفة، وتقليب المكوّنات جيدًا.
يُجهز الحشو بوضع اللوز المقطع وجوز الهند والزبيب والبقسماط في طبق، ويُخلط جيدًا، ثم تُضاف نصف كمية البشاميل إلى الخليط، وتُقلّب المكوّنات معًا.
تُدهن صينية فرن مناسبة بالسمن أو الزبدة، وتُوضع نصف كمية قرع العسل فيها، ثم تُوضع كل كمية الحشو المخلوط بالبشاميل وباقي خليط البشاميل.
تُخبز الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة أو حتى يتحمّر الوجه.
طريقة تحضير شوربة القرع
تُذيب الزبدة في قدر كبير وتُطبخ به الخضار حتّى يتحول لون الخضار إلى اللون البني.
تُسكب كميّة من مرق الدجاج حتى تُغطّي كافة الخضار، ويُترك القدر على النَّار حتّى يغلي المرق.
تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى القدر وتترك ل20 دقيقة إلى أن تُصبح الخضار طريّة.
تُخلط المكوّنات مع المرق في الخلاّط حتّى يتشكل خليط مُتجانس.
يُعاد الخليط إلى القدر، ويُخلط مع ما تبقّى من المرق إلى أن يتم الحصول على الكثافة المرغوب فيها، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.


 

رد مع اقتباس
قديم 10-20-2020, 10:44 PM   #8


الصورة الرمزية سحر العيون
سحر العيون متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 127
 تاريخ التسجيل :  Jan 2019
 أخر زيارة : يوم أمس (11:02 PM)
 المشاركات : 64,949 [ + ]
 التقييم :  71727
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkorchid
افتراضي



وصفات شهية
شكرا لك على النقل


 
 توقيع : سحر العيون



رد مع اقتباس
إضافة رد
 

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
 

(أظهر الكل الأعضاء الذين قاموا بمشاهدة هذا الموضوع : 3
, ,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:28 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. nalwrd.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات نسيم الورد © 2018